Medelintensiv olivolja, svagare bitterhet och lagom kryddig. Den har en smak av gröna oliver, frukt och färskt gräs samt en harmonisk och samstämd doft.
Istrian Bjelica, en mycket intensiv och smakrik olivolja, tydligt bitter och kryddig, med en stark doft av gräs och löv. Spåren av mandel och tomater återspeglas i doften, vilket ger Istrian Bjelica en distinkt karaktär.