En riktigt fin ajvar berikad med svart sommartryffel (Tuber Aestivum Vitt.). Används förslasvis med grillat kött, eller direkt på mackan med en skiva prosciutto.
Skivad svart sommartryffel (Tuber Aestivum Vitt.), fina ”Carpaccio” skivor i olivolja. Används på samma sätt som färsk tryffel. Några få skivor räcker för att ge maten den fantastiska tryffelsmaken.