Tel: 0733-76 76 44
Istarska Bjelica från San Antonio är en av de mest kraftfulla och distinkta extra jungfruolivoljorna från Istrien. Den utvinns uteslutande från den inhemska sorten med samma namn, känd för sin motståndskraft, rika aromatiska profil och höga polyfenolhalt.
Oliverna handplockas i slutet av september och början av oktober, och malningsprocessen börjar inom en timme efter skörd i en modern olivkvarn, vilket säkerställer fullständig fräschör och bevarande av näringsvärden. Denna monovarietalolja kännetecknas av en uttalad grön-fruktig arom med inslag av mandel, tomat och färskt gräs.
Smaken är intensivt bitter och skarp, men ändå balanserad, med en lång eftersmak som förmedlar styrkan och äktheten hos den istriska terroiren, med en stark doft av gräs och löv. Spåren av mandel och tomater återspeglas i doften, vilket ger Istrian Bjelica en distinkt karaktär. Det gör den till ett utmärkt val för rätter som kan matcha dess karaktär – såsom tonfisk, rätter med rött kött, svamp eller krämiga soppor.
