Nocellara del Belìce

Produktion
Oljan produceras av familjen Geraci i Valle del Belìce, Sicilien – ett område där olivodling är en självklar del av landskapet och kulturen. Oliverna skördas varsamt för hand och kallextraheras direkt efter skörd för att bevara maximal smak och näringsinnehåll. Därefter lagras oljan under kväve i ståltankar vid 15–18 °C för att skyddas från oxidation och behålla sin naturliga fräschör.

Smakprofil
Medelfruktig med tydlig karaktär av gröna oliver. Smaken är balanserat pepprig med en elegant beska, typisk för högkvalitativ Nocellara del Belìce. Här finns toner av kronärtskocka, färska gröna blad, gräs och en subtil nyans av tomat – en olja med både djup och energi.

Användning
Det här är en olja som gärna tar plats. Perfekt att ringla över färdiga rätter där smaken verkligen får komma fram – till soppor, sallader, baljväxter, fisk och kött. Den gör sig särskilt bra i enkla sammanhang, som pinzimonio eller tillsammans med nybakat bröd, där kvaliteten får tala för sig själv.