Blogg

Nu lanserar vi en tartufata baserad på Tuber melanosporum, den svarta vintertryffeln – och inte bara med en symbolisk mängd, utan med hela 10% Tuber melanosporum.

Vi har varit i Belgrad på Belgrade Food Show mässan... Det blir svårt att välja allt vi ska ta in, det finns så många nya produkter och en ny typ av matentreprenörer, som tillverkar enbart produkter som de utan dåligt samvete kan ge till sina barn. Produkter för människor som bryr sig om både hälsan och naturen.

Det är tämligen viktigt att skilja på begreppen fräsa, bryna,bränna... Gastronomiskt är det stor skillnad. Det slarvas ganska flitigt med användandet av dessa begrepp i receptsammanhang, vilket även gäller professionella kockar.