Vildsvinsbresaola

Vildsvinskött skiljer sig avsevärt från vanlig griskött eftersom vildsvin rör sig betydligt mer, äter bär och andra naturliga frukter, och är en speciell djurart både i storlek och köttets textur. Just därför, för att erbjuda dig den fulla potentialen av denna ingrediens, förbereder vi på Grof Lovski's torkrum vår bresaola från de bästa delarna av vildsvinsläggen. Vi saltar och torkar den noggrant i över två månader för att uppnå den mörkröda färgen och den rika smaken som bara viltkött kan erbjuda.